요리인류 도시의 맛

소박하고 단순한 김치가 어떻게 수 천 년 우리의 입맛을 사로잡아온 걸까? 우리가 몰랐던 김치 이야기, 그 속에 담긴 인류의 위대한 맛의 진화 여정을 따라가 본다.

저마다 성공을 꿈꾸며 모여든 전 세계 이민자의 다양한 식문화가 뉴욕이란 공간에 뒤섞이며 세계 어디서도 찾아볼 수 없는 뉴욕만의 독특한 맛을 만들어냈다. 아메리칸 드림을 꿈꿨던 이민자들의 도시, 뉴욕의 음식 이야기를 만나본다.

동서양 교류의 길목에 위치한 비옥한 땅, 조지아의 수도 트빌리시. 무수한 외세 침입 속에서도 민족의 정체성을 지켜주고 그들의 고단한 영혼을 구원해 준 그 힘이 담긴 음식을 만나본다.

부족한 거주 공간으로 부엌이 사라지고, 바쁜 일과로 요리도 사라진 홍콩. 빽빽하게 들어선 빌딩 사이에서 여유 없는 삶을 살아가는 홍콩인들을 위로하는 맛을 찾아가본다.

세계적인 건축의 도시이자 미식의 도시 스페인의 바르셀로나. 접시와 주방의 경계를 넘어 꿈을 현실로 만드는 미식 혁명의 도시 바르셀로나의 맛을 찾아본다.

새로운 식재료들과 열정의 요리사들이 끊임없이 새로운 요리들을 탄생시키고 있는 도시, 떠오르는 미식의 별 '리마'! 아마존, 태평양, 안데스를 품은 페루의 맛을 만나본다.

지난 800년, 지배 권력의 변화에 따라 베이징에 새로운 민족과 문화가 꽃 폈고, 새로운 맛이 탄생했다. 그 자체가 거대한 맛의 식탁인 13억 인구, 쉰여섯 민족을 아우르는 중국의 수도 베이징의 맛은 무엇일까.