소금, 그 명품의 조건

회차 줄거리

1. 프롤로그 소금. 역사상 가장 오래된 조미료 그리고 우리에게 가장 익숙한 식재료 소금에는 ‘작은 금’이라는 뜻도 있다. 그만큼 우리에게 중요한 존재라는 의미 하지만 우리는 이 소금을 얼마나 잘 알고, 또한 잘 먹고 있을까? 더 건강하고 즐거운 먹거리에 대한 이야기를, 소금은 알고 있는지도 모른다. 2. WTO 1일 권장 나트륨 섭취량 WTO의 1일 권장 나트륨 섭취량은 2천mg. 하지만 우리는 이보다 두 배 더 많은 나트륨을 더 먹고 있다. 간이 맞으면서도 건강한 식생활, 과연 가능할까? 최근 학계에서는 소금을 너무 적게 먹으면 너무 많이 먹는 것만큼이나 건강에 안 좋는 연구 결과가 나오고 있다. 3. 소금의 인체에서의 역할 소금은 생명을 유지하기 위해서라도 반드시 필요한 물질 모든 생명체는 소금이 있어야 살 수 있다. 인체서 소금의 역할은 무엇일까? 4. 라오스의 소금 생산방식 내륙 국가인 라오스의 한 염전 우리나라 전통 제염법인 자염과 흡사한 생산 방식 라오스에서는 깊은 땅 속에 있는 암염층에서 지하수를 끌어올린 뒤 이 물을 끓여서 소금을 만든다. 라오스 소금은 다른 소금에 비해 짜지 않고 부드러운데다, 지하수에 있는 풍부한 미네랄이 소금에도 가득 들어있다. 5. 세계 최고의 천일염, 프랑스 게랑드 소금 게랑드의 갯벌 염전은 아주 오래전부터 프랑스 소금의 산지였다. 이곳에서 만들진 소금은 유럽 전역에 수출되었다. 유럽 남부의 소금 중심지가 지중해였다면 북부는 게랑드였다. 흔해빠진 게랑드 소금이 세계적인 명품 브랜드로 탈바꿈할 수 있었던 데는 염부와 프랑스 정부의 노력이 숨어 있다. 6. 세계 5대 갯벌 대한민국 서해안 우리나라는 서해안을 따라 넒은 갯벌이 펼쳐져 있다. 다양한 동식물이 살고 있는 생태의 보고, 서해안 갯벌 이 갯벌이 준 선물이 바로 천일염이다. 그렇다면, 우리 천일염은 게랑드 소금과 비교 해 품질과 미네랄 성분에서는 어떨까? 우리나라 천일염은 비만을 줄일뿐만 아니라 염증이나 암에서도 좋은 결과를 보여주 고 있다는 것이