평일엔 학교 수위, 주말엔 바비큐 여왕. 85세 투치 토마네츠에게 나이는 중요치 않다. 그녀가 숯불 앞에 서면 텍사스의 전설이 된 돼지고기 스테이크와 치킨이 탄생하니까.
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셰프의 테이블: 바비큐 리미티드 시리즈
4개 회차
2020-09-02 다큐멘터리
★ 7.3/ 10 (23명)
평단의 찬사를 받은 다큐멘터리, 에미상 후보에 오른 시리즈가 돌아온다. 이번엔 그윽한 숯불 향이 진동하는 바비큐의 세계로 우리를 안내한다. 세계 각지에서 만난 셰프이자 바비큐의 장인들. 텍사스의 레스토랑에서 삽으로 숯을 퍼 나르며 고기를 구워내는 87세의 할머니 투치 토마네츠. 호주의 자연에서 얻은 싱싱한 재료만을 고집하는 비범한 셰프 레넉스 헤이스티. 인생의 대부분을 통돼지 바비큐와 함께한 사우스캐롤라이나의 로드니 스콧. 그리고 땅속에서 익혀낸 바비큐 요리 코치니타 피빌로 멕시코 유카탄에 있는 작은 마을을 명소로 탈바꿈시킨 마야족 셰프 로살리아 차이 축. 그 어디서도 맛볼 수 없는 바비큐의 향연이 펼쳐진다.
리미티드 시리즈 전체 회차
4편
시드니에서 그릴 레스토랑을 운영하는 레넉스 헤이스티. 그는 오직 장작불로 소고기부터 생선, 채소까지 구워낸다. 그 맛은 부드럽고 섬세하고 오묘하다. 황홀할 정도로.
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11살 때부터 통돼지 바비큐를 만들어온 로드니 스콧. 그는 여전히 대대로 내려온 전통을 이어가고 있다. 자신만의 방식으로, 세계 각지에서 찾아오는 손님들을 맞이하며.
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천 년 전 요리법을 그대로 따르는 마야족 로살리아 차이 축. 그녀가 땅속에서 익혀낸 바비큐 요리 코치니타 피빌은 유명 셰프들의 극찬을 끌어낸다. 이건 흙 속의 진주다.
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